Даследаванне на мышах паказвае, што празмернае доўгатэрміновае спажыванне ежы бялок які змяшчае вялікую колькасць амінакіслот з разгалінаванай ланцугом (BCAA), можа прывесці да дысбалансу амінакіслот і кантролю апетыту. Гэта ўплывае на здароўе абмену рэчываў і скарачае працягласць жыцця.
Здаровы дыета павінна ўтрымліваць збалансаваную колькасць макраэлементаў (бялок, вугляводы і тлушчы), валакна, вітаміны і мінералы. Шматлікія даследаванні засяродзіліся на важнасці збалансаванай колькасці дыеты бялок, тлушчы і вугляводы для нашага дабра здароўе. Любы дысбаланс у прапорцыях гэтых макраэлементаў у нашым рацыёне, як вядома, выклікае дрэннае здароўе.
Бялок уяўляе сабой складаную макрамалекулу, якая складаецца з амінакіслот. Ёсць 20 амінакіслот, з якіх дзевяць незаменныя, якія могуць дазволіць арганізму выпрацоўваць астатнія 11. Амінакіслоты з разгалінаванай ланцугом (ВСАА) складаюцца з трох з дзевяці незаменных амінакіслот - лейцын, ізалейцын і валін. Мышцы, галоўны будаўнічы матэрыял цела, у асноўным складаюцца з бялкі. BCAA расшчапляюцца ў цягліцах, маюць высокую каларыйнасць і спажываюцца для мышачнай масы, якую яны забяспечваюць. BCAA прысутнічаюць у бялок такія прадукты, як чырвонае мяса, яйкі, бабы, сачавіца, соя бялок і г.д., а таксама звычайна прысутнічаюць у бодзібілдынгу бялок харчовыя дабаўкі, якія прымаюцца пасля фізічных практыкаванняў або трэніровак. Было праведзена недастаткова даследаванняў для ацэнкі негатыўных наступстваў празмернага ўжывання ВСАА. Іх доўгатэрміновы ўплыў на здароўе і працягласць жыцця пакуль невядомы.
У даследаванні, апублікаваным у прырода Метабалізм 29 красавіка 2019 г. даследчыкі імкнуліся вызначыць, як доўгатэрміновыя дыетычныя маніпуляцыі з ВСАА могуць паўплываць на здароўе і працягласць жыцця. У іх эксперыментах, праведзеных на мышах, жывёлы спажывалі на працягу ўсяго свайго жыцця або (а) нармальную колькасць BCAA, г.зн. 200 працэнтаў (б) палову колькасці, г.зн. 50 працэнтаў, або (в) адну пятую колькасці, г.зн. 20 працэнтаў. Разам з гэтым мышам давалі изокалорийные фіксаваныя колькасці іншых макраэлементаў - вугляводаў і тлушчаў. Спажыванне празмернага колькасці ВСАА прывяло да вялікай колькасці ВСАА ў крыві, што, здавалася, блакавала транспарт іншага трыптафану, які не з'яўляецца ВСАА, у мозг. Трыптафан з'яўляецца адзіным папярэднікам гармона серотоніна, які паляпшае настрой і, такім чынам, мае вырашальнае значэнне для паляпшэння сну. Пасля таго, як трыптафан быў заблакіраваны ад дасягнення мозгу, гэта прывяло да знясілення цэнтральных узроўняў серотоніна, што прывяло да празмернага прыёму ежы (або гіперфагіі) у мышэй у першую чаргу з-за дысбалансу амінакіслот праз павелічэнне суадносін ВСАА: не-ВСАА. Такім чынам, мышы празмерна спажывалі ежу (як агульную энергію, так і ВСАА) - таксама званае кампенсацыйным кармленнем - што прывяло да павелічэння масы цела і тлушчавай масы, што прывяло да атлусцення і скарачэння іх жыцця.
Гэта даследаванне паказвае, што ўзаемасувязь паміж павышаным узроўнем цыркулююць BCAA ў крыві і неспрыяльнымі вынікамі для здароўя, здаецца, не звязана з унутранай таксічнасцю або шкоднасцю BCAA. Адносіны былі звязаныя з узаемадзеяннем паміж ВСАА і іншымі важнымі амінакіслотамі, і гэта прывяло да надзвычайнай гіперфагіі. Вынікі паказваюць, што ўжыванне вялікай колькасці дыетычных ВСАА на працягу доўгага часу разам з фіксаванай колькасцю іншых макраэлементаў можа прывесці да гіперфагіі, выкліканай дысбалансам амінакіслот, і паўплываць на здароўе метабалізму і скараціць працягласць жыцця. Хоць вялікая колькасць ВСАА можа сустракацца як у метабалічна здаровых, так і ў нездаровых мышэй. Такім чынам, ВСАА сам па сабе не можа быць адзіным біямаркерам для здароўя метабалізму.
Цяперашняе даследаванне зноў пацвярджае важнасць здаровага збалансаванага харчавання, якое змяшчае мноства макраэлементаў, клятчаткі, вітамінаў і мінералаў, а таксама абмяжоўвае спажыванне непатрэбных харчовых дабавак.
***
Крыніца (я)
Солон-Біет С. М. і інш. 2019. Амінакіслоты з разгалінаванай ланцугом ўскосна ўплываюць на здароўе і працягласць жыцця праз баланс амінакіслот і кантроль апетыту. Прырода метабалізм. https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
