Даследаванне паказвае на аснове Nutri-Score, распрацаванага Вялікабрытаніяй, дыета з нізкім утрыманнем пажыўных рэчываў павялічвае рызыку захворванняў, і сістэма маркіроўкі харчавання павінна быць уключана для павышэння дасведчанасці спажыўцоў
У мінулым было некалькі даследаванняў, якія звязваюць харчаванне да больш высокай рызыкі рак і іншыя хранічныя захворванні. І нават калі некалькі іншых фактараў таксама дастасавальныя, харчаванне заўсёды надаецца вялікае значэнне. Харчаванне як фактар рызыкі можна вырашаць на індывідуальным узроўні без асаблівага медыцынскага ўмяшання. Неабходна дапамагчы спажыўцам зрабіць выбар больш здаровай ежы. Распрацоўка стратэгіі для дасягнення гэтай мэты застаецца ключавой праблемай у прафілактыцы хранічных захворванняў хваробы як сардэчныя або метабалічныя захворванні і рак.
Кагортнае даследаванне апублікавана ў Медыцына PLOS паказала ў вялікай колькасці розных удзельнікаў па ўсёй Еўропе, што ўжыванне больш нездаровай ежы прывядзе да больш высокай рызыкі захворванняў. Такія нездаровыя прадукты ўключаюць выпечку, напрыклад, пірожныя і бісквіты, пудынгі, кетчуп, соусы, чырвонае і апрацаванае мяса і г. д. Даследчыкі вывучылі спажыванне ежы 471,495 10 дарослых удзельнікаў з 74,000 краін Еўропы і каля XNUMX XNUMX у Вялікабрытаніі. Усе ўдзельнікі самі паведамлялі аб спажыванні ежы і напояў. Даследчыкі выкарысталі сістэму прафілявання пажыўных рэчываў Брытанскага агенцтва па харчовых стандартах (FASAm-NPS), мэта якой - інфармаваць спажыўцоў, ці з'яўляецца пэўная ежа здаровай ці не. Агенцтва пазначае нездаровую ежу, калі яна змяшчае нездаровы ўзровень тлушчу, насычаных тлушчаў, цукру або солі, і ёй прысвойваецца чырвоны, бурштынавы або зялёны рэйтынг (часам нават адзнака ад А да Е), прапаноўваючы ад "найбольш пажыўнай да найменшай". пажыўны'. Кожнаму харчоваму прадукту прысвойваецца канчатковы бал, які называецца Nutri-Score, які заснаваны на яго складзе жыццяздольнасці (энергіі), цукру, насычаных тлушчаў, натрыю, абалоніны і бялкоў. Ацэнка ўжо выкарыстоўваецца для прафілявання ежы для маркетынгу ежы моладзі ў Вялікабрытаніі. Ацэнка разлічваецца для кожнай стравы або напою.
Аналіз удзельнікаў быў адкарэктаваны з улікам іх індывідуальных асаблівасцяў, такіх як фізічная актыўнасць, індэкс масы цела (ІМТ), звычкі курэння і ўжывання алкаголю, статус адукацыі і анамнез рака ў сябе або ў сям'і. Даследчыкі спачатку прысвоілі рацыён харчавання кожнага ўдзельніка FSAm-NPS дыетычны індэкс (DI), а затым разлічылі мадэль, каб растлумачыць сувязь паміж дыетычным індэксам і рызыкай рака. Затым быў падлічаны канчатковы Nutri-Score, які адлюстроўвае, што дыета з больш нізкім утрыманнем і якасцю пажыўных рэчываў была звязана з большай рызыкай рака. Паказчык раку ў людзей, якія спажывалі найбольшую колькасць нездаровай ежы, склаў 81.4 выпадкі на 10,000 69.5 чалавек у год у параўнанні з 11 выпадкаў у людзей з самым нізкім балам у ежы «нездаровае або мала пажыўных рэчываў», дзе «год чалавека» з'яўляецца разліковым часам для кожнага ўдзельніка. даследаванні, падчас якога яны паведамілі, незалежна ад агульнага часу, які яны заставаліся ў даследаванні. Нездаровая ежа прывяла да больш высокага ўзроўню раку на XNUMX працэнтаў у параўнанні з тымі, хто харчуецца здаровым. Людзі, якія спажывалі максімум нездаровай ежы або ежы з нізкім утрыманнем пажыўных рэчываў, паказалі больш рызыкі рака тоўстай кішкі, стрававальнага гасцінца, стрававода і страўніка. Мужчыны мелі больш высокі рызыка рака лёгкіх, а жанчыны - больш высокі рызыка рака печані і малочнай залозы пасля менопаузы. Цікава, што ўдзельнікі з Вялікабрытаніі, Францыі і Германіі больш любілі нездаровую ежу, людзі з Італіі, Грэцыі, Іспаніі і Нарвегіі выбіралі больш здаровую ежу, у той час як Данія і Нідэрланды былі ў сярэднім.
Відавочна, што людзі, якія спажываюць нездаровую ежу, таксама не займаюцца спортам і маюць праблемы з вагой, напрыклад, залішняя вага. Такія фактары ладу жыцця таксама спрыяюць рызыцы рака, бо дыета і лад жыцця з'яўляюцца сумежнымі якасцямі. Асноўным абмежаваннем гэтага даследавання, як і ў многіх іншых кагортных даследаваннях, з'яўляецца абмежаванне, звязанае з самастойнай справаздачай удзельнікаў, паколькі людзі, як правіла, заніжаюць справаздачу. Многія прадукты, якія пазначаны як адэкватныя па харчаванню, усё яшчэ могуць спрыяць рызыцы, калі ўжываюцца ў лішку або таксічныя. Неабходна больш разумення, каб зразумець, як высокі ІМТ, маларухомы лад жыцця, залежнасць ад алкаголю і адсутнасць фізічных практыкаванняў могуць супрацьдзейнічаць нават вельмі пажыўнай дыеце.
Гэта даследаванне пацвярджае актуальнасць і выкарыстанне сістэмы прафілявання пажыўных рэчываў Брытанскага агенцтва па харчовых стандартах (FASAm-NPS) у якасці сістэмы прафілявання пажыўных рэчываў для разліку простага паказчыка харчавання пад назвай Nutri-score. І калі такая ўнікальная сістэма этыкеткі харчавання стане абавязковай для паказу на ўпакоўцы, гэта можа быць больш карысным, дапамагаючы людзям рабіць выбар здаровай ежы ў Вялікабрытаніі і Еўропе. Асноўнай задачай гэтага з'яўляецца інфармаванне спажыўца, асабліва групы рызыкі, аб пажыўнасці прадукту падчас пакупкі. Гэта таксама заахвочвае вытворцаў палепшыць якасць сваёй прадукцыі і павысіць дасведчанасць аб харчаванні ў цэлым. Пяцікаляровы Nutri-Score ўкараняецца ў Францыі і нядаўна быў ухвалены Бельгіяй. Палітыка грамадскага аховы здароўя павінна павысіць дасведчанасць аб такім паказчыку ў паляпшэнні вынікаў здароўя.
***
Крыніца (я)
Deschasaux M і соавт. 2018. Харчовая якасць ежы, прадстаўленая сістэмай прафілявання пажыўных рэчываў FSAm-NPS, якая ляжыць у аснове этыкеткі Nutri-Score і рызыка рака ў Еўропе: вынікі перспектыўнага кагортнага даследавання EPIC. PLoS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
